受け継がれる手仕事で、旨みを極めた一碗を。
香川県高松市の【食 乃口】では、
香川県や大分県など国内の信頼ある養殖場が育てた国産すっぽんのみを使用。
職人が“余計なものを加えない”という信念のもと、新鮮なすっぽんを調理します。
素材の確かな品質×伝統の技で、素材そのものの滋味を引き出した本物の味わい。
ぜひご家族やご友人とご賞味ください。
POINT 食 乃口のこだわり
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国産すっぽんのみを厳選使用
当店で仕入れるすっぽんは、清らかな水と徹底した管理体制のもと育てられたものだけです。
国内養殖場と直接取引を行うことで、流通の過程での鮮度劣化を防ぎ、最も美味しい状態でお客様のもとへお届け。
安定した品質と深いコクを兼ね備えた“本物の国産すっぽん”の味をお楽しみいただけます。 -
職人による丁寧な下処理
血抜きや霜降り、薄皮処理といったくさみを取り除く工程は、雑味のない澄んだスープを生み出すための大切な作業。だからこそ、時間はかかりますが手作業にこだわります。
長年すっぽんに携わってきた職人の五感を頼りに仕上げることで、素材の旨みを最大限に引き出し、上品でまろやかな味わいになるのです。 -
素材を引き立てる“無駄のない味付け”
スープの味付けは日本酒と醤油のみ。すっぽんそのものの深いコクと旨みを引き出すのに、余計な調味料は必要ありません。食材の持つ力を信じてシンプルを極めた味わいは、最後の一滴まで飲み干したくなるほどの美味しさです。
一口目はあっさり。飲み進めれば広がる豊かな旨み。そんな計算された絶妙なバランスをお楽しみください。
HOW TO EAT 美味しい食べ方
CONTENTS コンテンツ
FAQ よくある質問
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すっぽん特有のくさみはありますか？
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ご安心ください。当店では、血抜き・霜降り・薄皮処理などの下処理をすべて手作業で丁寧に行っています。
すっぽん特有のくさみを抑え、本来の旨みとコクをしっかり感じていただける、上品な味わいに仕上げています。 -
どのように調理すればいいですか？
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本商品は冷蔵でのお届けとなりますので、解凍の必要はありません。
鍋に移して温めるだけで、そのままお召し上がりいただけます。
お好みで白菜・ねぎ・豆腐・きのこなどを加えていただくと、より一層旨みが引き立ちます。
締めにはご飯やうどんを入れて、雑炊・うどん風にするのもおすすめです。 -
保存方法と賞味期限を教えてください。
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冷蔵保存にてお届けいたします。賞味期限は製造日より冷蔵で5日間です。
開封後はお早めにお召し上がりください。 -
ギフトとして発送できますか？
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はい、ギフト包装・のし対応も承っております。
贈答用としても多くご利用いただいており、お歳暮・お中元・お祝いなどにも最適です。
ご注文時に「ギフト設定」からご指定ください。 -
使用しているすっぽんの産地を教えてください。
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契約養殖場ではなく、その時期ごとに品質の良いすっぽんを厳選して仕入れております。
主に四国産・九州産の国産すっぽんを使用しています。
